Carcinogenicity of consumption of red and processed meat”

“El estudio incluyó 18 estudios de cohorte de los cuales 12 reportaron una asociación positiva entre el consumo de carne roja y cáncer colorectal, también se incluyeron estudios de casos y controles de los cuales 6 de un total de 9 presentan evidencia que apoya la relación entre la ingesta de carne y el cáncer colorectal y de estómago. Un metánalisis de estudios de cohorte ofrece las siguientes medidas de efecto: existe una relación estadísticamente significativa de dosis-respuesta, en donde el riesgo se incrementa en 17% (95% CI 1·05–1·31) con el consumo de 10 grs. de carne roja por día y el riesgo se incrementa un18% (95% CI 1·10–1·28) por consumo de 50 grs. por día de carne procesada. Los autores consideran que por la “abundante cantidad de datos” que sustentan esta asociación es poco probable que el efecto se explique por sesgo, o variables de confusión, pero aceptan que no se logra establecer el efecto la diferenciación del efecto de otros componentes de la dieta y de los estilos de vida.  ”

http://www.thelancet.com/…/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext

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